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讓消費者吃上放心月餅

作者: 荷澤新聞網(wǎng) 來源: 荷澤新聞網(wǎng) 發(fā)表時間:2023-12-17


員工為月餅進行點花


定陶區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查月餅生產(chǎn)原料

一年一度的中秋佳節(jié)即將來臨,月餅生產(chǎn)和銷售迎來高峰期,拌餡、建模、烘焙、包裝……位于定陶區(qū)的山東稻香村食品工業(yè)有限公司的生產(chǎn)車間內(nèi),每條生產(chǎn)線都在加緊運轉(zhuǎn),工人們正趕制不同口味的月餅,以滿足大家的節(jié)日需求。

“食品安全永遠是第一位的,要落實好食品安全主體責(zé)任,每一個環(huán)節(jié)都要把好月餅生產(chǎn)質(zhì)量關(guān),嚴防不合格月餅流入市場?!弊哌M公司原料倉庫,負責(zé)企業(yè)日常監(jiān)管的定陶區(qū)市場監(jiān)管局工作人員孫保學(xué)、李晗兩人正在對公司采購的原料進行仔細檢查。

待檢區(qū)、面粉區(qū)、餡料區(qū)、糖漿區(qū)……倉庫內(nèi)部分區(qū)明確,整潔有序,所有原料產(chǎn)品碼放整齊、離地存放?!盁o抽檢,不進倉?!惫臼称钒踩偙O(jiān)、品質(zhì)部經(jīng)理張代磊介紹,“為了保證產(chǎn)品質(zhì)量,我們從源頭抓起,對每一種原料都制定了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。原料質(zhì)量是產(chǎn)品質(zhì)量的前提保證,對每一批到貨的原料產(chǎn)品都要進行安全抽檢,確保各項指標(biāo)符合要求才能進倉?!?/p>

在月餅加工車間,自動生產(chǎn)線高效運轉(zhuǎn),員工們身著工作服,嚴格按照操作流程進行制作生產(chǎn)。制作間、烘焙間、回涼間、包裝間,各車間環(huán)環(huán)相扣、協(xié)同運作,一個個小巧精致的月餅新鮮出爐,香氣四溢。

像生產(chǎn)環(huán)節(jié)一樣,該企業(yè)也有著一套完整的食品安全管理組織架構(gòu),形成了公司總經(jīng)理、生產(chǎn)總監(jiān)、食品安全總監(jiān)、部門主管、班組長以及食品安全管理人員等多級多層次食品安全相關(guān)管理人員的組織架構(gòu),明確責(zé)任分工并落實到人,各部門從嚴從細把好月餅生產(chǎn)每一道質(zhì)量關(guān)。通過認真落實亮標(biāo)承諾、對標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)檢驗相關(guān)要求,也極大提升了企業(yè)的管理水平及保障食品安全的能力。

“我們制定了各項食品安全管理制度、企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn),建立了‘七查、八門、十二檢管理’模式,從原輔料驗收、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗、缺陷產(chǎn)品召回等環(huán)節(jié)全部明確崗位職責(zé),落實責(zé)任人員?!睆埓谡f,他們對產(chǎn)品生產(chǎn)實行首檢三級確認制:首先是班長對產(chǎn)品進行確認,其次是現(xiàn)場品控二級確認,最后是生產(chǎn)主管進行三級確認,經(jīng)過三級確認無誤之后方可進行生產(chǎn)。此外,在檢驗方面也制定了嚴于國標(biāo)的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。

按照建立健全分層分級精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見效工作機制,定陶區(qū)也采取多項措施強化月餅生產(chǎn)全流程監(jiān)管,推動食品安全屬地管理責(zé)任落地見效。

圍繞月餅這一節(jié)令食品,定陶區(qū)市場監(jiān)管局也于近日開展了專項檢查,執(zhí)法人員深入到月餅生產(chǎn)單位和商場、超市、蛋糕店等經(jīng)營場所,對原輔料采購渠道和質(zhì)量、食品添加劑使用情況、月餅的包裝材料、生產(chǎn)過程衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員健康證明是否齊全、是否按照標(biāo)簽標(biāo)注的貯存條件貯存等內(nèi)容進行詳細全面檢查。重點查看了月餅經(jīng)營戶、食品加工小作坊的證照是否齊全有效,是否亮照經(jīng)營,是否存在超范圍經(jīng)營。嚴格要求食品生產(chǎn)經(jīng)營單位落實主體責(zé)任制,強化責(zé)任意識,切實從源頭上保障食品安全,確保消費者購買到安全放心的食品。

定陶區(qū)市場監(jiān)管局工作人員也提醒廣大消費者,購買月餅時要選擇證照齊全的正規(guī)商家,認真查看廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容,并留存好購物憑證,注意提高自我食品安全防范意識和依法維權(quán)意識。

文/圖 記者 李亞楠 通訊員 王軍華

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